家常炒鲍鱼是湘菜中非常经典的一道菜肴,下面是一份详细的的做法。
【家常炒鲍鱼】
材料:
- 鲍鱼 500 克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 水淀粉 1 汤匙
- 食用油适量
步骤:
1. 将鲍鱼清洗干净,用剪刀剪去黑色的底座,然后将鲍鱼放入开水中焯水,煮5分钟,捞出备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 青红椒切丝备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入料酒,生抽,盐,糖,鸡精翻炒均匀。
6. 加入焯水后的鲍鱼翻炒均匀。
7. 加入青红椒丝翻炒均匀。
8. 加入水淀粉勾芡翻炒均匀即可。
温馨提示:
1. 鲍鱼焯水可以去除异味,并且让鲍鱼更加鲜美。
2. 在炒鲍鱼的时候,加入适量的料酒和生抽可以让鲍鱼更加入味。
3. 加入适量的糖和鸡精可以让鲍鱼更加鲜美可口。
4. 勾芡的时候,加入适量的水淀粉可以让菜肴更加滑嫩。
以上就是家常炒鲍鱼的详细做法,希望对您有所帮助。
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