整条草鱼的湘菜做法大全

星座大师 2023-07-10 18:08:11 -

湘菜草鱼做法大全

配方:
- 草鱼一条(约500克)
- 姜一块
- 蒜一头
- 干辣椒8-10个
- 花椒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 葱姜蒜末适量
做法流程:

1. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成约
1.5厘米厚的片。
2. 姜去皮切成末,蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 锅中倒入适量食用油,烧热后放入姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
4. 放入草鱼片,煸炒至鱼肉变色。
5. 加入适量的盐、生抽、料酒、糖、鸡精,继续翻炒。
6. 加入适量清水,放入葱姜蒜末,大火烧开后转小火煮约30分钟。
7. 最后收汁,撒上葱花即可。
适用人群:

1. 适合所有年龄段人群。
2. 特别适合孕妇、哺乳期妇女、老年人和心血管疾病患者食用。
注意事项:

1. 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有利于心血管健康。
2. 烹饪过程中不要翻动过于频繁,否则鱼肉容易散开。
3. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
4. 煮鱼时不要用过多油,以免影响鱼肉口感。

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