湘菜鹿茸菇做法步骤
鹿茸菇是一种高蛋白、低脂肪的菌类,是湘菜中常见的食材之一。以下是鹿茸菇的制作步骤:
步骤1:选购鹿茸菇
选择鹿茸菇时,要选择外观完整、色泽鲜艳、质地鲜嫩、口感爽口的鹿茸菇。
步骤2:清洗鹿茸菇
将鹿茸菇放入清水中,轻轻搓洗,去除表面的污垢和杂质,然后捞出沥干水分。
步骤3:切片鹿茸菇
将鹿茸菇切成薄片,不要太厚,以免影响口感。
步骤4:焯水鹿茸菇
将鹿茸菇放入开水中焯水,煮至变色后捞出沥干水分。
步骤5:泡发鹿茸菇
将鹿茸菇放入清水中,泡发2-3小时,直至鹿茸菇的肉质变得更加松软。
步骤6:烹饪鹿茸菇
将泡发好的鹿茸菇放入锅中,加入适量的调料和清水,煮至鹿茸菇熟透即可。
步骤7:装盘
将煮好的鹿茸菇装盘,可以搭配各种酱料和调味料,口感鲜美。
以上就是湘菜鹿茸菇的做法步骤,简单易学,营养丰富,是餐桌上的一道美味佳肴。
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