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粤菜油炸豆腐鱼做法大全

小编原创 -
粤菜油炸豆腐鱼做法大全

粤菜油炸豆腐鱼做法大全
【材料】
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 豆腐 150 克
- 鸡蛋 1 个
- 食用油 适量
- 盐、糖、鸡精 适量
- 面粉、淀粉 适量
- 葱姜末、蒜末 适量
- 红椒末、青椒末 适量
【步骤】

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状,用盐、鸡精腌制 10 分钟左右;
2. 豆腐切成块状备用;
3. 鸡蛋打散备用;
4. 在锅中加入适量食用油,烧至六成热,将腌制好的鱼块放入锅中炸至金黄色;
5. 将炸好的鱼块捞出沥油备用;
6. 将锅中的油倒出一半,加入适量葱姜蒜末、蒜末煸炒出香味;
7. 加入适量盐、糖、鸡精调味;
8. 加入适量水,烧开后放入炸好的鱼块和豆腐块,用中火煮至豆腐软烂;
9. 捞出鱼块和豆腐块,撒上红椒末、青椒末,淋上打散的鸡蛋液;
10. 热锅凉油,将剩下的一半食用油烧至六成热,放入葱姜末、蒜末煸炒出香味;
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1. 加入适量盐、糖、鸡精调味;
12. 加入适量水,烧开后放入鱼块和豆腐块,用中火煮至豆腐软烂;
13. 最后撒上青椒末即可。
【适合人群】
- 这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。
- 豆腐是一种营养丰富的食品,富含蛋白质、钙、磷等营养成分,对身体有益。
- 鱼是一种高蛋白、低脂肪的食品,对身体健康也有好处。
【禁忌】
- 高血压患者应谨慎食用,因为鱼中的脂肪和胆固醇含量较高,可能会增加血压。
- 肝病患者和胆囊疾病患者也应该谨慎食用,因为鱼中的脂肪可能会使胆汁分泌不畅,增加肝脏和胆囊的负担。
- 胃肠道疾病患者也应该谨慎食用,因为鱼中的蛋白质和脂肪可能会引起肠胃不适。
粤菜油炸豆腐鱼是一道美味可口的粤菜,不仅营养丰富,而且适合所有人群食用。但是,对于某些人群来说,如肝病患者、胆囊疾病患者、胃肠道疾病患者等,应该在谨慎食用。

标签:# 粤菜# 油炸# 豆腐# 做法# 大全