岩巴鱼湘菜做法大全图片
配方:
- 岩巴鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、盐、糖、鸡精适量
- 生抽、醋适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 将岩巴鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒、鸡精腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入岩巴鱼块煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、醋,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮20分钟。
6. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合孕妇、小孩和老年人。
注意事项:
1. 腌制岩巴鱼块的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煮岩巴鱼块时,加入适量的水不要过多,否则容易煮糊。
3. 加入适量的食用油可以使岩巴鱼块更加香脆。
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