粤菜黄鳝羹做法大全
【序号】1
【适合人群】适合所有人群，尤其适合孕妇和小孩子
【制作步骤】
1. 准备材料：黄鳝、鸡蛋、瘦肉、葱、姜、料酒、盐、糖、生抽、淀粉、水等。
2. 将瘦肉洗净切成小块，加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟左右。
3. 将鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。
4. 将腌制好的瘦肉块放入鸡蛋液中，拌匀。
5. 将拌匀的瘦肉块放入热锅中，煎至两面金黄。
6. 将葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒出香味。
7. 将炒好的葱姜蒜末倒入碗中，加入适量的生抽、糖、水等调料，拌匀。
8. 将煎好的瘦肉块放入锅中，倒入调料汁，煮至汤汁浓稠。
9. 加入切好的黄鳝，继续煮至软烂。
10. 最后加入适量的盐调味即可。
【禁忌】由于黄鳝本身带有寒气，因此孕妇、小孩子和脾胃虚弱的人群不宜过多食用。同时，由于黄鳝中含有寄生虫，因此对于有肠道疾病的人群来说不宜过多食用。
【总结】粤菜黄鳝羹是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜佳肴，适合所有人群食用。但孕妇、小孩子和脾胃虚弱的人群不宜过多食用，患有肠道疾病的人群也不宜过多食用。
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