粤菜鲍鱼炖盅是一道美味可口的粤菜佳肴，制作方法如下：
材料：
- 鲍鱼2个
- 瘦肉100克
- 姜片5克
- 葱段5克
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 清水适量
步骤：
1. 鲍鱼清洗干净，去掉内脏和底部，用刀在鲍壳上切几个口子，以便入味。瘦肉洗净，切成小块备用。
2. 热锅凉油，加入瘦肉块煸炒至变色，加入姜片、葱段和料酒，煮至香味挥发。
3. 加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀，加入适量的清水，水量以没过肉块为准。
4. 加入鲍鱼，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮15分钟，然后再开火收汁，直到汁变浓稠即可。
结论：
鲍鱼炖盅是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜佳肴。这道菜的特点是肉质鲜嫩，汤汁浓郁，口感鲜美，而且能够平衡膳食，营养丰富。制作方法简单，容易上手，适合家庭制作。
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