【红烧青蛙】
红烧青蛙是一道湘菜中的特色菜肴,以青蛙肉为主要材料,配以豆瓣酱、姜蒜、料酒等调料,经过长时间的烹制,呈现出鲜嫩可口、口感丰富的特点。
步骤如下:
1. 青蛙宰杀后洗净,切成块状备用。
2. 热锅冷油,加入豆瓣酱和姜蒜爆香。
3. 加入青蛙块煸炒,煸炒至青蛙块变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精等调料,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约1小时左右,直到青蛙肉变得酥软入味。
6. 最后收汁,让青蛙肉表面呈现出焦糖色,即可装盘食用。
红烧青蛙是一道口感鲜美、营养丰富的湘菜佳肴,不仅美味可口,而且具有极高的营养价值。如果想尝试这道美食,不妨来试试湘菜中的红烧青蛙,享受美食的同时也能获得健康的好处。
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