大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下螺蛳肉内脏怎么弄好吃的问题,以及和怎样去掉田螺里面的内脏的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
本文目录
新鲜田螺肉怎么做好吃
1/15配料洗干净
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2/15买回来的田螺放入铁盘浸泡已经是剪了尾巴的了
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3/15用水清洗4次已经变清澈了
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4/15放入少许香油继续浸泡至少一小时
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5/15泡了二个小时可以看到盘底有沉沙
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6/15洗多几次没有沙子了用筛子捞起来
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7/15配菜切碎姜切丝葱切段
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8/15平底锅放底油把除了葱紫苏的配菜炒香
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9/15开大火倒入田螺爆炒
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10/15等田螺变色再加入料酒大火爆炒1分钟
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11/15调酱汁加入盐料酒糖蠔油生抽调制
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12/15把酱汁加入盖上锅盖大火煮5分钟
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13/15开盖加入葱紫苏爆炒1分钟就好了
大螺蛳肉带壳最正宗的做法
准备食材,田螺1000克,火锅底料少量,姜片少量,干辣椒适量,调料准备了姜,蚝油,料酒,食用盐,白糖。
第一步清洗田螺,做田螺最复杂的一步就是清洗田螺,如果有时间的话田螺需要用水泡上2天,期间还要换几次水,然后反复搓洗田螺,让上面光滑的那个东西搓掉。
为了炒的时候更入味,将田螺尾部夹掉,夹掉之后再次搓洗田螺,控下水分,准备开始煮了。
锅中加入适量植物油,油热之后倒入姜片,火锅底料,干辣椒,炒出香味之后倒入1大腕水。
水烧开之后将田螺倒入锅中,倒入适量料酒,煮开之后,转为小火煮20分钟。
20分钟之后倒入少许盐,蚝油,白糖提鲜,大火开始收汁,大火炒2分钟就可以了,味道非常好吃。
重庆螺丝肉做法
食材
香螺1000g、盐1勺、老抽5ml、生抽5ml、蚝油5ml、郫县豆瓣酱2勺、辣椒酱2勺、鸡精3g、味精2g、八角3个、水淀粉10ml、桂皮1个、花椒20g、干辣椒20g、香葱10g、红辣椒10g、生姜15g、火锅底料1块
烹饪步骤
1.香螺焯水后用牙签将螺肉挑出清洗干净并去除内脏,然后将螺肉塞回壳内
2.热锅凉油,待油温5成热时放入姜片、桂皮、花椒、八角、干辣椒,煸炒出香味
3.待煸出香味后,倒入准备好的香螺进行翻炒
4.待香螺壳发白时将火调小,然后放入适量豆瓣酱、辣椒酱、一小块火锅底料开小火翻炒
5.翻炒至颜色发红时倒入啤酒,调大火放入蚝油、生抽、老抽,炖制5分钟
6.待锅中汤汁略少时加入水淀粉继续翻炒,大火收汁后即可关火
7.把香螺夹出口朝上放入盘中,最后撒上少许香葱丁和红辣椒丁即可
怎样去掉田螺里面的内脏
只把田螺一侧墨绿色的那一条摘掉,剩下的就全部可以吃了。
田螺也好,海螺也好,它们没有明确的内脏。
它们的消化系统与哺乳动物完全不一样。通常,它们卷曲的身体的一侧,会有一条墨绿色的东东,把它摘除掉就行了。
这条东东是苦胆,也不是内脏。
它是苦的,所以摘掉。
其它的全身都是可以吃的。
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