湘菜猪腿扣肉是一道传统的中式美食,制作方法独特,口感鲜美。下面是正宗湘菜猪腿扣肉的做法:
材料:
- 猪腿肉,切成块状
- 姜片,葱段,料酒
- 生抽,老抽,盐,糖,鸡精
- 食用油
步骤:
1. 将猪腿肉块放入开水中焯水,去除血沫和杂质,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味,加入猪腿肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒,生抽,老抽,盐,糖,鸡精,翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,水量刚好没过猪腿肉块,大火烧开后转小火焖煮。
5. 焖煮40分钟左右,直到猪腿肉块变得酥软,汁液变稠。
6. 将猪腿肉块取出,切成小块,将汤汁倒入扣肉盘中。
7. 待汤汁收干后,将扣肉放回盘中,撒上葱花即可。
这是一道制作简单、口感鲜美的湘菜猪腿扣肉,希望您能够喜欢。
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