羊肚菌煲鸡湘菜最佳做法配方及做法流程如下:
【配方】
- 一只整鸡(约
1.5kg)
- 一只羊肚菌(约500g)
- 适量葱姜蒜
- 适量盐和胡椒粉
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量鸡精
- 适量植物油
【做法流程】
1. 将整鸡洗净,切成大块,放入碗中加入葱姜蒜,加入适量的盐和胡椒粉,料酒,生抽,老抽,鸡精腌制20分钟。
2. 羊肚菌用清水泡发,去除杂质,洗净备用。
3. 锅中倒入适量植物油,放入葱姜蒜爆香,加入羊肚菌煸炒。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火盖上锅盖煮15分钟,再加入鸡肉,继续煮10分钟。
5. 最后加入适量的盐和胡椒粉,鸡精调味,翻炒均匀即可。
【适用人群】
适宜所有人群,特别是老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群食用。
注意事项:
1. 羊肚菌易泡发,泡发时需将羊肚菌清洗干净,去除杂质。
2. 煮羊肚菌时需加入足够的水,以免煮干。
3. 鸡肉腌制时需加入适量的盐,胡椒粉,料酒等调味料,以保证鸡肉的鲜嫩口感。
4. 烹饪时需掌握好火候,以免鸡肉煮老或煮干。
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