配方及做法流程
配方:
羊肝 1 个
羊肺 1 个
葱姜蒜适量
辣椒适量
料酒适量
盐、糖、鸡精适量
做法流程:
1. 羊肝和羊肺洗净,切成大小均匀的片。葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入羊肝和羊肺翻炒。
3. 加入适量的料酒,煮至羊肝变色,再加入适量的盐、糖、鸡精调味。
4. 加入辣椒段继续翻炒,使辣椒的香气融入菜肴中。
5. 最后加入适量的水,翻炒均匀,待汤汁收干即可。
适用人群:
1. 适合因肝病等原因引起的营养不良人群。
2. 适合孕妇、婴幼儿、老年人等消化系统较弱的人群。
3. 适合热爱美食且无过敏史的人群。
注意事项:
1. 炒羊肝和羊肺时,应热锅凉油,避免油腻。
2. 调味时,盐、糖、鸡精的用量应适量,避免过咸或过甜。
3. 辣椒的用量应适量,避免过于辛辣。
4. 烹制过程中应不断翻炒,避免糊锅。
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