小章鱼是湘菜中常见的食材之一,味道鲜美,口感独特。以下是一份小章鱼的家常做法,供您参考。
1. 准备食材。将小章鱼清洗干净,去掉头部和内脏,然后用刀在中间切一道十字形口子。将小章鱼放在清水中浸泡30分钟,去除血迹和异味。
2. 准备调料。将葱姜蒜切末,加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、醋搅拌均匀。
3. 炒制小章鱼。热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,然后将小章鱼倒入锅中煸炒。
4. 加入调料。将调料倒入锅中,翻炒均匀,然后加入适量的水,盖上锅盖中火炖煮5分钟。
5. 调味收汁。将汤汁收干,加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。
这是一份简单美味的小章鱼湘菜做法,您可以根据自己的口味进行调整。希望您能够喜欢这道美食。
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