【炒猪脚】——湘菜的美味佳肴
炒猪脚是一道传统的湘菜,以猪脚为主料,配以多种蔬菜和调味料,口感鲜美,营养丰富。
炒猪脚的做法有很多种,其中比较常见的是红烧和糖醋口味。以下是一份简单的红烧炒猪脚的做法。
材料:
- 猪脚 2 只
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 植物油适量
- 盐适量
步骤:
1. 猪脚切成大块,焯水煮沸去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的猪脚块,煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,水面高过猪脚,加入八角和桂皮,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
6. 收汁,让猪脚块均匀裹上浓郁的酱汁即可。
炒猪脚是一道湘菜中的经典菜品,口感鲜美,营养丰富。不仅可以作为早餐或午餐,也可以作为晚餐或夜宵食用。
如果你想尝试这道美味的湘菜,可以在网上搜索“炒猪脚的做法”,或者购买相关的食材和调味料,自己动手做一份。
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