【川菜主料猪肉的做法】
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。其中猪肉作为川菜中的常见食材之一,有多种做法。下面介绍一种比较常见的猪肉川菜做法——猪肉炒芹菜。
材料:
- 猪肉(五花肉)200克
- 芹菜200克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒3-4个
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量
- 食用油适量
做法:
1. 将猪肉切成薄片,加入盐、糖、生抽、料酒、鸡精腌制10分钟。
2. 芹菜去叶切段,葱姜蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉煸炒。
4. 加入干辣椒继续煸炒,再加入芹菜段炒匀。
5. 加入适量的盐和鸡精调味,炒匀即可。
这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富。猪肉富含蛋白质,芹菜则富含维生素和纤维素,能够促进肠道蠕动,有助于消化和排便。同时,辣椒的刺激作用也能够提升这道菜的口感和香味。
除了猪肉炒芹菜,川菜中还有很多其他的做法,例如川菜经典的口水鸡、水煮鱼、回锅肉等等,可以根据个人口味选择适合自己的做法。
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