粤菜正宗鸡爪做法如下：
1. 选用新鲜的鸡爪，去掉爪尖和指甲，清洗干净。
2. 将鸡爪放入开水中焯水，煮5分钟，捞出冲洗干净备用。
3. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡爪煸炒。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖翻炒均匀，加入适量的清水，焖煮20分钟。
5. 汤汁收浓后，加入一些香料，继续焖煮5分钟，直到鸡爪变得酥软入味。
以上就是粤菜正宗鸡爪的做法，口感鲜美，汤汁浓郁，非常美味。
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