湘菜凉拌猪尾的做法

本站原创 2023-07-03 20:05:33 -

湘菜凉拌猪尾的做法
湘菜以其色香味俱佳的特点而著名,其中凉拌猪尾是湘菜中一道经典的菜品。猪尾是猪的尾骨,经过烹制后口感鲜美,而且富含蛋白质和胶原蛋白。下面是湘菜凉拌猪尾的做法。
材料:
- 猪尾 1根
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 醋适量
- 糖适量
- 酱油适量
- 辣椒油适量
步骤:

1. 猪尾去骨,洗净,斩成约2.5厘米见方的块。
2. 辣椒切成细丝,葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量的油,烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入猪尾块煸炒至变色,加入盐和适量的水烧开。
5. 把煮熟的猪尾块捞出沥干水分备用。
6. 在锅中加入适量的油,加入辣椒丝煸炒出香味。
7. 加入适量的盐、糖、酱油和适量的水烧开。
8. 把凉拌猪尾块加入水中,煮沸后改小火继续煮5分钟。
9. 捞出猪尾块,加入葱花和适量的辣椒油拌匀即可。
这样一道美味的湘菜凉拌猪尾就做好了。猪尾肉质鲜嫩,口感鲜美,加上酸辣适口的味道,让人垂涎欲滴。这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。

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