大家好，今天来为大家分享扒饼抹的酱怎么弄好吃的一些知识点，和夹饼里的酱怎么熬制味道好的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 酱香饼的酱料是怎么做的呢
2. 武大郎烧饼酱的做法
3. 夹饼里的酱怎么熬制味道好
4. 大酱臭放什么能好吃

酱香饼的酱料是怎么做的呢

酱香饼是一种与千层饼外貌相似,但口感和味道有天壤之别的一种新饼,刚推出市场的时候,相当火暴,数十人排队等后已成为一道城市的风景线,其实这是一项阳光工程,主要是考虑到下岗工人和待业青年,以及低收入人群,这种投资小,风险小,回报快,已经让很多人发财致富起来,制作馅料:生猪肥肉末

(不要瘦肉)11斤,蒜5两,姜5两,孜然5半匙,辣椒油适量,辣椒粉适量,豆瓣酱适量

(炸熟)鸡精粉适量.蚝油半瓶

(或老抽适量)盐适量辣椒油:色拉油

(适量)在没开的时候倒放辣椒粉

(适量)中搅匀制作饼表面油:色拉油30斤,大葱5根,大蒜,姜各半斤,麻椒20克,芹菜4两,花椒25克,大料20克,桂皮30克,当油开的时候把这些料倒入炸至无水份捞出既成.。

注意事项土家酱香饼酱料是关键，正宗的土家酱香饼一共由30余种不同的调料配制而成，在制作酱料的过程中分量，时间先后都极为讲究。只有这样做出来的酱料才能使土家酱香饼更加奇妙。

制作材料酱类:盐、糖、榨菜、生姜、大蒜、鸡精、烧烤料、孜然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣酱和红油等三十余种调料配制下面介绍几种酱:蔬菜肉酱原料:猪肉

(略带些肥肉)、番茄、洋葱、胡萝卜渣、菠菜渣、芹菜渣、番茄酱、料酒、白胡椒粉、白芝麻、豆瓣酱、蒜蓉香辣酱、生抽各适量。做法:猪肉剁碎、番茄连皮切小块、洋葱切小粒。锅中放少许油，加热至5成，下肉碎适当翻炒至变色。加豆瓣酱、生抽、料酒拌炒。

放入番茄洋葱，拌炒至洋葱断生。加蔬菜渣和适量清水

(至少比没过肉末的量高出2cm)。大火煮开之后加入番茄酱跟蒜蓉香辣酱，大煮2~3分钟之后，转小火炖

(差不多30分钟左右，不过还要根据食材的用量~，只要肉末熟了即可，你可以尝一下，如果肉末已经熟了，你可以转大火马上收汁)。

收汁之前加适量胡椒粉跟白芝麻，煮至收汁即可，装进容器中，凉透了，放冰箱。说明:这款肉酱关键是加了蔬菜渣，让肉酱吃起来多了一份清爽口感。同时，蔬菜渣里还有大量膳食纤维和一些微量元素，肉酱在美味的同时又多了一份健康。一次最好别做太多，因为这个用油少，一定要放冰箱，而且不利于长期保存!制作要领:猪肉最好用剁的，肉粒吃起来更有嚼头，用料理机打出来的太细了。蔬菜渣你可以自由搭配，凭自己喜欢，不过尽量用易煮熟的食材，番茄洋葱是不错的选择。香辣肉酱把大葱切成丁，用多少根据自己的口味来定。香菜100g左右切成小段，甜面酱100g，豆瓣酱100g，鸡精少许，料酒少许，瘦猪肉

(也可用牛肉)500g切成黄豆那么大小;锅里加入70g左右的花生油，八成熟时加入肉丁、葱，中火炒至肉变色，加入甜面酱、豆瓣酱，喜欢吃辣的可适当加入少许的辣椒酱，加大约300g左右的水，用小火一直烧到水分没有，只剩下油的时候就大功告成了。

香草肉酱原料:橄榄油50公克，蕃茄煳150公克，蕃茄汁50公克，猪绞肉100公克，鼠尾草10公克，月桂叶2片，大蒜3瓣，洋葱1/4个，冰糖20公克，酱油2大匙。做法:将大蒜切末、洋葱切丁后备用。

锅中倒入橄榄油加热，先放入大蒜末炒香至金黄色后，再加入洋葱丁炒至洋葱变软后，再加入猪绞肉炒散炒熟。

加入蕃茄煳、蕃茄汁、鼠尾草、月桂叶及冰糖、酱油翻炒后，再加入水以中火煮开后转为小火续煮，期间不断地翻动以免沾锅，直到浓稠时熄火将月桂叶取出，即为香草蕃茄肉酱。香菇肉酱香菇5粒切小粒，肉靡少许，豆瓣酱少许，花生碎适量。用香油炒香菇，下肉靡，翻炒2分钟盛出;少许油炒酱，酱开了将炒好的肉沫、香菇、花生碎混入，炒匀即可。提醒:越到最后水分越少，就越容易糊锅，所以要勤搅拌喔!否则糊了锅底就不好吃了

武大郎烧饼酱的做法

主料：猪肉末、洋葱、红萝卜

（磨成末）、生姜、蒜

辅料：韩国辣酱、甜面酱、味增酱、豆瓣酱、料酒

口味：香辣

1、洋葱切碎末、红萝卜磨末、生姜切碎末，我家不喜欢蒜味太重，所以切比较大片，以便炒完后取出，喜欢吃蒜味重的请切成碎末、这样就准备好要用的食材

2、用了这4种酱，没有这么多种酱的朋友请自行调整

3、除了油，按上述辅料的份量，把4种酱调和在一起

4、油烧热先放入蒜和姜煎炒至有香味出来加入洋葱一起翻炒

5、洋葱炒软后加入肉末翻炒、超至半熟加入红萝卜末一起翻炒，这时候加入料酒

6、把调好的酱倒入肉末内均匀的翻炒，把食材出来的水分都炒到干为止，尝下味道，不够的再稍微补上，可以的话就关火，等一会儿食用会更入味

夹饼里的酱怎么熬制味道好

坐夹饼的酱有很多种，但夹饼夹的食材也有很大不同，所以酱的熬制方法也有很多不同，但在我们山东夹饼比较受欢迎的就是中式汉堡和卷饼加菜用的酱口感比较深刻，也是我所了解的酱料做法。

中式汉堡酱料做法:

1.准备草果1个，肉桂1个，白芷1片，小茴香3粒，良姜10克，将这几种大料打碎成末备用

2.准备八角1个，花椒3粒，香叶2片，葱一段，姜一块，放锅里加300克净水熬制5分钟关火，侵泡一个小时，用密漏捞出料倒掉，留料水备用

3.坐锅点火，放入用50克食用，待油温中成热时，换成小火，放入已打碎的大料末搅拌均匀，放30克甜面酱，30克海鲜酱，30克柱候酱，不停搅拌，注意不要糊锅，待酱香味浓扑鼻，将熬制的料水倒入锅内，待开锅后搅拌均匀，待水与酱融合并浓密，放入3克鸡粉，关火装入料盒即可。注:酱别熬制过于浓凑，防止等酱凉透会成块状。

以上酱的做法就做完了，就可以将饼切开，刷上酱，夹上食材，夹饼就做好了，喜欢我熬酱的方法的请留个赞关注我下吧，感谢大家来阅读……

大酱臭放什么能好吃

东北大酱的做法：材料：黄豆、曲子

（一种用来发酵的菌）、盐、水。

先把黄豆用锅煮熟，然后用搅肉机搅碎，但不要特别的碎，其中还有好多半颗的豆瓣，参入曲子，可以按5公斤黄豆放了两小把曲子的比例。墩成二个立方体，放到阳光下面晒，要把每个面都晒干成一层壳，其实中间还是软的。当六个面都晒好了，用纸包上放一段时间

（里面基本上也是干的了）。到下酱的日子，以前有特定的日子，现在你想什么时候都可以，把晒好的酱块弄成小块，你会看到有好多毛，就是长毛了，放到坛子里后放水放盐。用细纱布盖上放在阳光下。最后还需要每天用酱耙子捣，把沫子盛出来丢掉，每天弄酱会变得很细，等酱发了就可以吃了。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

标签：# 洋葱# 公克# 豆瓣酱# 肉酱# 适量