菜品电子配方手册

小编原创 2023-06-23 17:55:41 -

【菜品电子配方手册】
一、菜品名称:宫保鸡丁
二、制作流程:

1. 将鸡肉切成小块,用料酒、盐、淀粉腌制20分钟左右。
2. 干辣椒剪成段,去掉籽,留下辣椒面备用。
3. 花生用热水焯一下,去皮备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,将鸡肉煸炒至变色,捞出备用。
6. 锅中留底油,加入干辣椒、花椒爆香。
7. 加入葱姜蒜末煸炒出香味。
8. 加入鸡丁煸炒,加入料酒、糖、盐、鸡精调味。
9. 加入花生翻炒均匀,最后撒上胡椒粉即可。
三、适合人群:

1. 适宜人群:这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢美食的人。
2. 禁忌:鸡肉忌与鱼肉、葱、蒜、辣椒、孙孙、牛奶等食品同时食用。
四、注意事项:

1. 干辣椒和花椒的数量要适量,以免辣度和麻度过高。
2. 花生一定要炸透,否则口感不好。
3. 鸡丁腌制的时间不宜过长,以免影响口感。
五、口感评价:
这道菜口感香辣可口,肉质鲜嫩,是餐桌上的一道美味佳肴。

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