湘菜带鱼卷饼的做法

本站原创 2023-07-03 20:47:52 -

湘菜带鱼卷饼的做法
配方:
- 带鱼(约500克)
- 面粉(约500克)
- 大葱(约100克)
- 姜(约50克)
- 鸡蛋(2个)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 香菜(适量)
做法流程:

1. 将带鱼洗净,切成大小均匀的小块,用盐和白胡椒粉腌制10分钟左右;
2. 将面粉倒入碗中,加入鸡蛋和适量的水搅拌均匀,揉成面团;
3. 将大葱、姜切成葱花、姜片备用;
4. 将揉好的面团分成大小相等的剂子,擀成薄皮,中间加入葱花、姜片和适量的盐、白胡椒粉、香菜;
5. 将带鱼块放在面皮上,用面皮将带鱼包裹住,捏紧面皮,将两端拉长;
6. 将饼铛加热,放入适量的油,将饼煎至金黄色;
7. 将煎好的饼翻面,再煎约1分钟左右,待底部煎熟即可;
8. 取出煎好的饼,放入带鱼卷,再煎至完全熟透即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是孕妇、小孩和老年人更适合食用。
注意事项:

1. 煎饼时需掌握好火候,不要过度加热,以免饼糊掉;
2. 煎好的饼要放置一会儿,使其稍微变软,口感更好;
3. 煎好的饼和带鱼卷可以搭配不同的调料食用,如辣椒酱、芝麻酱等。

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标签：# 带鱼# 湘菜# 做法