水煮毛豆湘菜的做法

本站原创 2023-07-03 20:08:08 -

水煮毛豆是湘菜中的经典菜肴之一,以毛豆、辣椒和花椒等调料为主要材料,口感鲜美,辣而不燥。以下是水煮毛豆的湘菜做法:
步骤一:准备毛豆

1. 将毛豆用清水浸泡10分钟左右,去除杂质和苦涩味道。
2. 将毛豆洗净,切成小块。
步骤二:准备调料

1. 将干辣椒切段,花椒粒炒香。
2. 将葱姜蒜切末备用。
3. 将辣椒油、酱油、醋、盐、糖等调料混合均匀备用。
步骤三:烹饪毛豆

1. 将毛豆块放入锅中,加入足够的清水。
2. 将调料倒入锅中,翻炒均匀。
3. 煮沸后转小火,盖上锅盖煮约10分钟,直到毛豆熟透变大。
步骤四:加入调料

1. 将干辣椒段和花椒粒放入锅中,翻炒均匀。
2. 将葱姜蒜末放入锅中,继续翻炒均匀。
3. 最后,加入混合调料,翻炒均匀即可。
步骤五:装盘

1. 将煮好的毛豆和混合调料翻炒均匀,装盘即可。
以上就是水煮毛豆的湘菜做法,一道美味可口的湘菜经典菜肴就此诞生。

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