正宗离石湘菜的做法

星座解析 2023-07-03 20:08:08 -

正宗离石湘菜的做法
配方:
- 鲜虾炒饭:鲜虾 500 克,米饭 200 克,鸡蛋 2 个,豌豆 100 克,胡萝卜 50 克,生姜适量,葱适量,盐适量,胡椒粉适量,料酒适量,生抽适量,鸡精适量,食用油适量。
做法流程:

1. 将鲜虾去壳去虾线,洗净备用。鸡蛋打散备用。豌豆、胡萝卜、生姜、葱分别洗净备用。
2. 热锅凉油,放入鸡蛋液煎炒至八成熟,取出备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末爆香,放入胡萝卜丝煸炒,放入豌豆煮至熟,加入鲜虾煸炒至变色,加入料酒、生抽、盐、胡椒粉,继续翻炒均匀。
4. 放入米饭,加入适量的水,翻炒均匀,煮至米饭粒粒分明,加入鸡精,翻炒均匀。
5. 将炒好的炒饭倒入盘中,放上煎炒好的鸡蛋,即可享用。
适用人群:

1. 18 岁以下儿童禁止食用。
注意事项:

1. 炒鲜虾时,火候要适中,不要过旺,以免虾熟透不入味。
2. 炒饭时,米饭不要炒得太久,以免影响口感。
3. 豌豆、胡萝卜、生姜、葱分别洗净备用,以免出现异味。

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