凉拌青椒鸡的做法川菜

星座梦 2023-07-23 09:16:44 -

凉拌青椒鸡的做法川菜
(1) 制作流程
材料:
- 鸡腿肉 250 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 辣椒油 2 汤匙
- 植物油适量
- 葱花适量
- 醋 1 汤匙
步骤:

1. 鸡肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块。
3. 姜末、蒜末备用。
4. 锅中加入适量植物油,放入鸡肉块煸炒至变色。
5. 加入青椒、红椒块翻炒均匀。
6. 倒入适量的水,大火煮开后转小火煮10分钟,让鸡肉和青红椒熟透。
7. 捞出鸡肉和青红椒,沥干水分备用。
8. 锅中加入适量油,放入姜末、蒜末煸炒出香味。
9. 加入醋、辣椒油,翻炒均匀。
10. 将炒好的调料倒入鸡肉和青红椒中,拌匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢辣味的人。但需要注意的是,孕妇、产后恢复者、心血管疾病患者、高尿酸血症患者等人群不宜过多食用。
禁忌:

1. 鸡肉中含有蛋白质,过量食用会增加人体负担。因此,老年人、儿童、孕妇等人群应该适量食用。
2. 青红椒中含有青红椒素,过量食用会导致口腔、舌头、喉咙等部位疼痛。因此,孕妇、哺乳期妇女、口腔溃疡患者等人群应该避免过量食用。
3. 姜、蒜中含有刺激性物质,过量食用会对胃肠道产生刺激作用。因此,有胃肠道问题的人应该适量食用。

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