【刀口鱼正宗做法川菜】
(1)制作流程
材料:
- 刀口鱼一条约500克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋、淀粉、清水适量
步骤:
1. 将刀口鱼去鳞、去骨,切成块状,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟;
2. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香,加入腌制好的刀口鱼块煸炒;
3. 加入适量的水,放入适量的盐、糖、鸡精、生抽、醋,大火烧开后转小火煮10分钟;
4. 加入辣椒,继续煮5分钟,然后加入适量的淀粉勾芡即可。
(2)适合人群
适宜人群:
1. 对心血管疾病、高血压、肥胖症等疾病有一定的预防和治疗作用;
2. 富含多种不饱和脂肪酸,有助于降低血脂和胆固醇,保护心血管健康;
3. 对小孩和老年人来说,是一种优质、营养的海鲜食品。
禁忌:
1. 刀口鱼性寒冷,因此在食用前一定要确保鱼肉已经彻底熟透,避免食用时引起肠胃不适;
2. 刀口鱼中含有寄生虫,对于有感染寄生虫病史的人来说,应慎重食用;
3. 孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人应谨慎食用刀口鱼。
(3)小贴士
1. 刀口鱼块要腌制15分钟,这样能够更好地入味;
2. 在煮刀口鱼时,加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、醋可以让鱼肉更加鲜美;
3. 辣椒可以根据个人口味适量添加。
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