(1)川菜红烧肥肠做法大全家常菜
红烧肥肠是一道非常受欢迎的川菜,其味道香醇,口感细腻,是一道适合任何人食用的家常菜。以下是红烧肥肠的详细制作步骤和适合人群、禁忌等。
## 川菜红烧肥肠做法大全家常菜
### 材料:
- 肥肠 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
- 清水 适量
### 做法:
1. 将肥肠清洗干净,放入开水中焯水,去除血沫和杂质,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,然后加入料酒、生抽、老抽、冰糖和八角、香叶翻炒均匀。
3. 加入适量的清水,将肥肠倒入锅中,烧开后转小火炖煮 15 分钟,直到肥肠熟透。
4. 最后,将肥肠盛出,装盘即可。
### 适合人群:
- 适合各种年龄段的人,尤其适合老人和孩子食用。
- 肥肠富含蛋白质和碳水化合物,能够提供身体所需的能量。
### 禁忌:
- 患有肝病、肾病等疾病的人不宜多吃肥肠。
- 肥肠属于高脂肪食品,过量食用会增加人体负担。
## 制作流程:
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1. 将肥肠清洗干净,放入开水中焯水,去除血沫和杂质,捞出沥干水分备用。
### 2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,然后加入料酒、生抽、老抽、冰糖和八角、香叶翻炒均匀。
### 3. 加入适量的清水,将肥肠倒入锅中,烧开后转小火炖煮 15 分钟,直到肥肠熟透。
### 4. 最后,将肥肠盛出,装盘即可。
## 结语:
红烧肥肠是一道非常受欢迎的川菜,其味道香醇,口感细腻,是一道适合任何人食用的家常菜。在制作过程中需要注意食材的选用和烹饪技巧,这样才能制作出美味的红烧肥肠。
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