肉炖豆腐块的家常做法湘菜
1. 准备食材
将豆腐切成小块,用沸水焯水至变软,备用。将猪肉切成小块,加入料酒、生姜片、生抽、老抽、盐腌制20分钟。
2. 热锅冷油
将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。热锅中加入油,放入葱姜蒜爆香,加入肉块煸炒。
3. 加入豆腐块
翻炒均匀后,加入适量的水,水量要刚好没过豆腐块。再加入一些盐、胡椒粉、鸡精调味。
4. 炖煮10分钟
然后,将火调至小火,盖上锅盖,炖煮10分钟,让豆腐块入味。
5. 收汁
最后,将火调至大火,将汤汁收干,让豆腐块表面呈现出诱人的色泽,即可装盘食用。
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