湘菜荤菜凉拌菜的做法
湘菜以其独特的口味和烹饪方式吸引了许多人的喜爱。其中,荤菜凉拌菜是湘菜中非常受欢迎的一种。下面,我将介绍一种简单的湘菜荤菜凉拌菜的做法。
材料:
- 猪肉丝(可以用猪肉末或猪肉片)
- 黄瓜丝
- 辣椒丝
- 葱姜蒜末
- 食用油
- 盐
- 生抽
- 醋
- 糖
- 料酒
步骤:
1. 将猪肉丝用盐、生抽、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟左右。
2. 将黄瓜丝用少量盐腌制10分钟左右,挤出多余水分备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、糖、生抽和料酒,翻炒均匀。
5. 加入黄瓜丝和辣椒丝,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟左右,让猪肉和黄瓜丝更入味。
7. 最后加入适量的醋和蒜末,翻炒均匀即可。
湘菜荤菜凉拌菜的做法非常简单,只需几步即可完成。不仅可以作为餐桌上的佳肴,还可以作为素菜的替代品,营养健康。
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