南京爆辣湘菜做法

本站原创 2023-07-06 01:29:10 -

南京爆辣湘菜做法

1. 食材准备:
- 湘菜肉段 200 克
- 干豆皮 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 干辣椒 5-6 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
2. 制作流程:
1)将干豆皮用温水泡软备用。
2)青椒、红椒去籽洗净,切成菱形块备用。
3)将湘菜肉段切成适当大小的块状,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 10 分钟。
4)热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味,加入腌制好的湘菜肉段煸炒至变色。
5)加入姜蒜、豆皮、青椒、红椒块继续煸炒,加入适量白糖、生抽、鸡精调味。
6)炒至豆皮变软,汤汁浓稠即可关火。
3. 小贴士:
1)在炒豆皮时,要热锅凉油,以免豆皮粘在锅底。
2)腌制湘菜肉段时,可以适量加入淀粉,这样可以使肉质更鲜嫩。
3)在调味时,可以根据个人口味适量调整调料的用量。
4. 成品展示:
南京爆辣湘菜的做法制作出来的湘菜肉段肉质鲜嫩,香辣可口,是一道非常受欢迎的家常菜。

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