菜头圈配方
(1)适合人群:
这道菜适合所有年龄段的人群食用,尤其适合素食者和患有胃肠道疾病的人。
(2)禁忌:
需要注意的是,这道菜在烹制过程中需要格外小心,以免食材过敏或误食有毒食材。此外,由于菜头圈口感较为油腻,建议老年人和心血管疾病患者适量食用。
(3)详细制作流程:
材料:
- 菜头圈 200 克
- 豆腐 150 克
- 木耳 10 克
- 胡萝卜 50 克
- 大葱 20 克
- 姜 10 克
- 大蒜 10 克
- 生抽 20 毫升
- 料酒 15 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 食用油 50 毫升
步骤:
1. 将菜头圈洗净,切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 豆腐切成小块,木耳泡发后切成丝,胡萝卜切成丝。
3. 将大葱、姜、大蒜切成葱花、姜片、蒜末备用。
4. 热锅凉油,加入葱花、姜片、蒜末爆香。
5. 加入焯水后的菜头圈翻炒均匀,加入豆腐、木耳、胡萝卜丝继续翻炒。
6. 加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精调味。
7. 炒至菜头圈变软烂,再加入适量清水,焖煮约 10 分钟,直到汤汁浓稠。
8. 最后收汁,撒上葱花即可。
(4)温馨提示:
在烹制菜头圈的过程中,需要注意火候和时间,以免食材烧焦或煮糊。同时,菜头圈口感较为油腻,建议搭配清淡的蔬菜或豆腐一起食用,以免过于油腻。
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