【青椒草鱼块】
青椒草鱼块是一道经典的湘菜,以草鱼为主料,配以青椒、红椒等蔬菜烹制而成。这道菜口感鲜美,营养丰富,是一道下饭菜不错的选择。
步骤如下:
材料:
- 草鱼 1条
- 青椒 2个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 草鱼去鳞、去内脏,剁成约5厘米见方的块,用刀在鱼身上切几刀,使其入味。
2. 青椒、红椒去籽,切成块状备用。
3. 姜切成丝,蒜切成末备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入鱼块煎至两面金黄,捞出备用。
5. 锅中留少量油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入青椒、红椒块翻炒。
6. 加入适量料酒、生抽、盐、糖,继续翻炒。
7. 加入煎好的鱼块,再加入适量鸡精,翻炒均匀。
8. 用少量淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
青椒草鱼块制作简单,口感鲜美,营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的菜品。
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