【辣椒炒肉的做法】
辣椒炒肉是一道色香味俱佳的传统中式菜肴,以辣椒和猪肉为主要食材,口感辣、香、麻、油,深受人们的喜爱。下面是一个简单的辣椒炒肉的做法,供您参考。
【步骤】
1. 准备食材:猪肉、辣椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。
2. 切猪肉:将猪肉切成小块,放入料酒和生抽腌制15分钟左右。
3. 切辣椒:将辣椒斜着切成小块,葱、姜、蒜切末备用。
4. 炒猪肉:热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
5. 爆香调料:放入葱、姜、蒜末爆香,加入老抽、糖、鸡精等调味料翻炒均匀。
6. 加入辣椒:加入辣椒块和炒好的猪肉块,继续翻炒均匀。
7. 调味:加入适量的盐,翻炒均匀即可。
8. 装盘:将炒好的辣椒炒肉盛入盘中,撒上葱花点缀即可。
【小贴士】
1. 炒猪肉的时间不宜过长,否则口感会变硬。
2. 辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。
3. 调味料的比例可以根据自己的口味进行微调。
以上就是一个简单的辣椒炒肉的做法,希望您能够喜欢并享受这个美味的菜肴。
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