1.准备材料：鸭子一只、葱、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精等。
2. 将鸭子洗净，切成大块，放入开水中焯水，去掉血沫。
3. 把焯水后的鸭子捞出，沥干水分，放入烤箱中，用200度的温度烤15-20分钟。
4. 取出鸭子，放入烤箱中，再烤20-30分钟，期间可以翻转鸭子，让其均匀受热。
5. 把烤好的鸭子取出，放在烤盘上，放入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精等调料，腌制20-30分钟。 6. 烤箱预热至200度，将腌制好的鸭子放入烤箱中，烤30-40分钟，期间可以翻转鸭子，让其均匀受热。 7. 烤好后，将鸭子取出，放在盘子上，再撒上一些葱花，即可食用。 二、适合人群
1.适合年龄在18岁以上，无过敏史的人食用。
2. 烤鸭肉质鲜嫩，口感细腻，适合早餐、午餐和晚餐食用。
三、禁忌
1.烤鸭皮比较油腻，容易让人发胖，因此孕妇、小孩和老年人不适合食用过多。
2. 烤鸭中含有一定的胆固醇，因此血脂高的人不适合食用。
四、总结 彝良的美食烤鸭，是一道色香味俱佳的传统菜肴。制作流程简单，口感鲜美，适合各个年龄段的人群食用。但是，孕妇、小孩和老年人不适合食用过多。
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