湘菜大锅牛腩的做法大全
序号
1
配方
湘菜大锅牛腩
做法流程
1. 牛腩切块,焯水去血水,沥干备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入牛腩煸炒至变色。
3. 加入清水,放入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶等调味料,煮至汤汁浓稠。
4. 加入土豆块和胡萝卜块,继续煮15分钟至土豆熟软。
5. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
适用人群
这道菜适合所有人群食用,特别是老人、小孩和患有消化系统疾病的人。
注意事项
1. 焯水时不宜过多,以免牛腩口感变差。
2. 牛腩煮的时间不宜过长,以免肉质变得老硬。
3. 调味料的用量要根据个人口味适量调整。
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