【藏香猪肉川菜做法】
一、制作流程
1. 准备好所有的材料,包括猪肉、豆瓣酱、花椒、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐、糖、鸡精等。
2. 将猪肉切成块状,用盐、鸡精、料酒、生抽、姜蒜末腌制一段时间。
3. 热锅冷油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒,煸炒至肉变色。
4. 加入豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜蒜末等炒香。
5. 加入适量的水,放入腌制好的猪肉,加盖煮约15分钟。
6. 加入糖、盐、鸡精调味,继续煮5分钟。
7. 最后加入葱花、香菜等点缀即可。
二、适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢川菜的人们。但由于猪肉中含有激素,所以孕妇、哺乳期妇女和胆固醇偏高的人应该谨慎食用。
三、禁忌
1. 感冒、发热、腹泻、消化系统疾病等情况不宜食用。
2. 猪肉不宜与碱性食物同食,如苦瓜、芋头等。
3. 猪肉不宜与仙药、红枣等共同食用。
四、小贴士
1. 腌制猪肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煮猪肉的时间不宜过短,否则肉质过于柴硬。
3. 可以根据个人口味加入不同的调料,如辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜等。
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