湘菜大全——牛骨头的做法
配方:
- 牛骨头 1根
- 姜 2片
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将牛骨头洗净,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 将姜切成片备用。
3. 热锅凉油,放入姜片煸炒出香味后,加入牛骨头煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精和白胡椒粉,继续翻炒几分钟。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到牛骨头变软烂。
6. 炖煮的过程中可以适量的添加一些食用油,以保证牛骨头的口感和色泽。
7. 炖煮好后,即可出锅食用。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:
1. 炖煮牛骨头的过程中,要加入适量的水,而且水要一次性加足,避免牛骨头煮干。
2. 炖煮的过程中要不断地翻动牛骨头,以保证它均匀吸收汤汁。
3. 炖煮好后的牛骨头口感软烂,但仍需稍微用力咀嚼才能完全咬动。
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