牛腩荷包蛋是湘菜中的一道经典菜肴,口感鲜美,营养丰富。以下是牛腩荷包蛋的湘菜做法:
材料:
- 牛腩 200 克
- 鸡蛋 2 个
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 牛腩切成块状,放入开水中焯水,去除血沫,捞出沥干水分备用。
2. 鸡蛋打入碗中打散备用。
3. 葱姜蒜切末,辣椒切丝备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,放入牛腩煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐和糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,放入荷包蛋,煮至荷包蛋变大、变熟。
7. 加入辣椒丝,翻炒均匀。
8. 最后加入适量的盐调味,即可起锅。
结论:
牛腩荷包蛋是湘菜中的经典菜肴之一,口感鲜美,营养丰富。做法简单易学,适合家庭日常食用。在湘菜中,牛腩荷包蛋常常搭配辣椒一起食用,口感更佳。
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