牛腩炖鸡爪家常湘菜做法
配方:
- 牛腩 500 克
- 鸡爪 2 只
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:
1. 将牛腩切成块状,鸡爪去爪甲洗净备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入牛腩煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、盐、鸡精,继续翻炒。
4. 加入适量清水,放入鸡爪,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
5. 40 分钟后,加入适量清水,继续炖煮 10 分钟,直到牛腩和鸡爪烂烂的。
6. 最后,加入适量盐调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。
注意事项:
1. 炖煮牛腩时,不要翻动过于频繁,否则容易煮糊。
2. 鸡爪含有丰富的胶原蛋白,炖煮时间过长会影响口感,因此炖煮时间要掌握好。
3. 在调味时,要适量添加盐、鸡精等调味料,以免过于咸腻。
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