【四季豆肉末川菜的做法】
1. 四季豆是川菜中常用的食材之一,口感爽脆,味道鲜美。将其焯水后切成小段,备用。
2. 将猪肉末放入锅中煸炒至变色,加入葱姜蒜末继续煸炒。
3. 加入四季豆段和适量的盐、胡椒粉、料酒翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,煮至四季豆熟透,加入一些鸡精调味。
5. 最后翻炒均匀,起锅装盘即可。
【小贴士】
1. 四季豆焯水时要用凉水,这样能够去除豆腥味,并且煮出来的四季豆更加翠绿。
2. 煸炒猪肉末时加入适量的胡椒粉和料酒,能够提升口感。
3. 加入适量的清水时要分几次加入,每次加完水后要翻炒均匀,避免出现水糊现象。
4. 煮四季豆时要火候适中,不要煮过头,否则四季豆会变得老硬,口感不佳。
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