【四川菜烩三鲜的做法】
烩三鲜是一道传统的四川菜肴,以其鲜美的口感和独特的烹饪方法而闻名于世。这道菜的主要材料是猪肉、鲜虾、木耳和豆腐,经过一系列的烹制过程,最终呈现出一道色香味俱佳的佳肴。
以下是四川菜烩三鲜的做法:
材料:
- 猪肉(五花肉)200克
- 鲜虾200克
- 木耳适量
- 豆腐适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤:
1. 将猪肉切成块状,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制15分钟。
2. 鲜虾去壳去头,洗净备用。
3. 木耳泡发后切成块状。
4. 豆腐切成块状备用。
5. 葱姜蒜切末备用。
6. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
7. 加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
8. 加入鲜虾和木耳煸炒至熟透。
9. 加入适量的清水,烧开后转小火煮10分钟。
10. 加入豆腐煮5分钟,最后加入适量的盐、糖、鸡精调味即可。
温馨提示:在烹制烩三鲜的过程中,清水适量,以免过度烹饪导致糊锅。同时,根据个人口味可以适量增减配料和调味品的用量。
以上就是四川菜烩三鲜的做法,希望您能够喜欢这道美味的菜肴。
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