湘菜火腿鸡的做法
湘菜以其口味鲜美、色香味俱佳而著称。火腿鸡作为湘菜中的经典菜品之一,不仅口感独特,而且营养丰富。下面是一份湘菜火腿鸡的做法,供您参考。
【步骤】
1. 选用优质的火腿,切成约2-3厘米见方的小块。将鸡宰杀后去毛、去内脏,并切成约2-3厘米见方的小块。
2. 将火腿块和鸡肉块放入热水中焯水,去除表面的脏物和血沫。
3. 热锅凉油,将火腿块放入锅中煸炒,炒至火腿表面变色。
4. 加入鸡肉块,煸炒均匀,并加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖等调味料,继续煸炒至鸡肉入味。
5. 加入适量的水,放入姜片、葱段、大蒜等姜片,大火烧开后转小火煮约30分钟,直到鸡肉熟烂。
6. 加入一些青红椒等配菜,继续煮5分钟,使配菜入味。
7. 最后,加入适量的盐调味即可。
【小贴士】
1. 在煸炒火腿块时,一定要炒至火腿表面变色,这样可以使火腿香味更加浓郁。
2. 煮鸡肉时,加入适量的盐可以使鸡肉更加鲜嫩。
3. 在加入配菜时,可以根据自己的口味调整配菜的种类和数量。
湘菜火腿鸡的做法简单美味,不仅口感独特,而且营养丰富。希望您能够喜欢这道美食,并享受制作过程的乐趣。
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