川菜红烧江团鱼的做法
红烧江团鱼是一道非常受欢迎的川菜,其味道香醇,肉质鲜嫩,营养丰富。以下是红烧江团鱼的做法:
材料:
- 江团鱼 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将江团鱼去鳞、去骨、去头尾,清洗干净备用。
2. 姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
4. 放入江团鱼煎至两面金黄,加入料酒,煮至江团鱼香味挥发。
5. 加入适量的清水,放入生抽、老抽、盐、糖,再加入适量清水,大火煮开。
6. 转小火炖煮 15 分钟左右,直到江团鱼入味,汤汁浓稠。
7. 加入适量的鸡精,翻炒均匀,最后收汁即可。
红烧江团鱼是一道美味可口的川菜,不仅口感香醇,而且营养丰富。制作过程简单,适合家庭日常食用。
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