川菜红烧果子狸做法大全
红烧果子狸是一道传统的川菜,以其鲜香可口、色泽鲜亮的特点深受人们的喜爱。这道菜的主要材料是果子狸,但是它的做法可以有多种变化,可以根据个人口味和喜好进行调整。下面,我们将介绍一种比较常见的红烧果子狸的做法。
材料:
- 果子狸一只
- 姜适量
- 蒜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 食用油适量
- 清水适量
步骤:
1. 果子狸去内脏、去头尾,洗净后切成小块备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 干辣椒切段备用。
4. 花椒备用。
5. 料酒、生抽、老抽和冰糖准备好。
6. 热锅凉油,加入果子狸煸炒至变色。
7. 加入姜末、蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。
8. 加入适量的清水,放入适量的料酒和生抽,煮至水分蒸发。
9. 加入适量的老抽和冰糖,翻炒均匀。
10. 最后加入适量的清水,水量刚好没过果子狸,大火烧开后转小火炖煮约1小时左右,直到果子狸完全入味即可。
以上就是红烧果子狸的做法大全,你可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望你会喜欢这道美食。
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