江团鱼的川菜做法

星座大神 2023-07-27 09:31:33 -

川菜江团鱼的做法

江团鱼是一种肉质细嫩、口感鲜美的淡水鱼。川菜中对于江团鱼的烹饪方式有很多种,其中最常见的是水煮江团鱼和红烧江团鱼。下面,我们将介绍这两种做法。
【水煮江团鱼】
水煮江团鱼是一道非常受欢迎的川菜。它的主要原料是江团鱼,配以豆芽、蒜泥、香菜等食材。制作过程如下:

1. 将江团鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状。
2. 豆芽焯水备用。
3. 锅中热油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱煸炒出香味。
4. 加入水,烧开后放入江团鱼块和焯水后的豆芽。
5. 加入料酒、生抽、盐、胡椒粉调味,继续煮5分钟左右。
6. 放入蒜泥、香菜末拌匀即可。
【红烧江团鱼】
红烧江团鱼是一道比较传统的川菜。它的主要原料也是江团鱼,配以猪肉、豆瓣酱等食材。制作过程如下:

1. 将江团鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状。
2. 猪肉切块备用。
3. 锅中热油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱煸炒出香味。
4. 加入水,烧开后放入江团鱼块和猪肉块。
5. 加入盐、糖、料酒、生抽、老抽调味,继续煮10分钟左右。
6. 放入香菜末拌匀即可。
以上就是江团鱼在川菜中的两种常见做法,非常简单易学,味道鲜美。

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