湘菜阿来腊肥肠家常做法

星座屋 2023-07-03 20:36:02 -

湘菜阿来腊肥肠家常做法
配方:
- 500克猪大肠
- 200克五花肉
- 200克干豆腐皮
- 20克干木耳
- 20克辣椒
- 10克葱姜蒜
- 10克盐
- 10克糖
- 10克生抽
- 10克料酒
- 10克鸡精
- 10克白胡椒粉
- 10克食用油
做法流程:

1. 猪大肠清洗干净,用剪刀剪成小段,放入开水中焯水,煮至变色捞出备用。
2. 五花肉切成末,干豆腐皮和木耳泡发后切成末,辣椒和葱姜蒜切成末备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入五花肉末煸炒至变色。
4. 加入干豆腐皮末、木耳末和辣椒末继续煸炒,加入盐、糖、生抽、料酒、鸡精和白胡椒粉,翻炒均匀。
5. 最后倒入焯水后的大肠段,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃腊味和肉类的人食用。
注意事项:

1. 大肠焯水时要放入开水中焯水,煮至变色捞出备用,这样可以保证大肠的口感更好。
2. 炒制时要不断地翻炒,避免炒糊。
3. 调味料要搭配得当,以保证口感和味道的最佳。

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