湘菜阿来牛鞭炖鸡的做法

星座屋 2023-07-03 20:36:02 -

湘菜阿来牛鞭炖鸡的做法

配方:
- 牛鞭1根
- 母鸡1只
- 姜3片
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 清水适量
做法流程:

1. 牛鞭切成段,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 母鸡洗净,切成大块。
3. 姜切成片,大葱切段。
4. 热锅凉油,加入牛鞭煸炒至变色,加入料酒,煮一会儿。
5. 加入母鸡、姜片、大葱,加入足够的清水,水量要超过材料一层。
6. 加入生抽、老抽和冰糖,加入适量的清水,盖上锅盖,大火烧开后转小火慢慢炖煮1-2小时,直到牛鞭和鸡肉软烂。
7. 收汁,把汤汁收浓一些,让鸡肉更加入味。
适用人群:
- 适合中老年人、孕妇、小孩和男人食用。
注意事项:

1. 牛鞭炖煮的时间要足够长,这样口感才会更好。
2. 牛鞭容易泡发,所以在炖煮之前要把牛鞭彻底清洗干净,以免出现异味。
3. 母鸡要选用新鲜的,肉质要嫩,口感会更好。
4. 汤汁要收浓一些,让鸡肉更加入味,这样味道才会更好。

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