湘菜辣子鸡大厨做法视频
1. 食材准备
辣子鸡是一道口感辣脆、香气四溢的湘菜。制作辣子鸡需要选用新鲜的鸡肉,搭配特制的调料和辣味香料。
2. 制作过程
大厨告诉我们,制作辣子鸡需要先将鸡肉切成块状,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。然后热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煎至两面金黄,最后加入特制的调料和辣味香料,煮制约5分钟,让鸡肉入味。
3. 独特调味
大厨告诉我们,辣子鸡的独特调味是制作成功的关键之一。他介绍了一种特制的调味酱,可以增强辣子鸡的辣味和香气。此外,他还告诉我们,在调味时还需要加入姜、蒜、辣椒、花椒等香料,让鸡肉更加美味。
4. 食材处理
除了制作辣子鸡的鸡肉外,还需要处理一些特殊的食材。大厨告诉我们,需要选用新鲜的辣椒和花椒,将它们清洗干净后切成小块,和鸡肉一起放入锅中煮制约5分钟,让鸡肉和辣椒更加入味。
结论
通过观看湘菜辣子鸡大厨的做法视频,我们了解到了制作辣子鸡的制作过程和独特调味方法。相信这样做出来的辣子鸡会更加美味可口。
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