湘菜辣椒汤羊肉的做法大全
配方:
- 羊肉(100克)
- 辣椒(10个)
- 姜(适量)
- 大葱(适量)
- 蒜(适量)
- 八角(适量)
- 花椒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 羊肉切成小块,用开水焯水去腥,捞出沥干水分备用。
2. 辣椒去除蒂头和籽,切成小段,姜、大葱、蒜切末备用。
3. 八角、花椒用清水冲洗干净备用。
4. 热锅凉油,加入羊肉煸炒至变色,加入姜末、蒜末继续煸炒。
5. 加入辣椒段、八角、花椒翻炒均匀。
6. 倒入适量清水,烧开后转小火煮30分钟,加入盐调味。
7. 加入白胡椒粉、鸡精调味,继续煮5分钟,即可关火。
适用人群:
适合所有人群,特别是秋冬季节食用。
注意事项:
1. 羊肉在购买时要选用新鲜的,否则会影响口感。
2. 辣椒和花椒的用量要根据个人口味适量调整。
3. 煮汤时不宜加太多水,以免影响口感。
4. 汤中不要添加任何香料,以免影响羊肉的味道。
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