配方及做法流程
配方:
- 一只成年甲鱼(约500克)
- 一把葱
- 一颗姜
- 一把蒜
- 一块豆腐
- 两个鸡蛋
- 适量的生抽
- 适量的老抽
- 适量的料酒
- 适量的冰糖
- 适量的盐
做法流程:
1. 将甲鱼宰杀,清洗干净,备用。
2. 将葱、姜、蒜切成末,豆腐切成小块,鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入生抽、老抽、料酒和冰糖翻炒均匀。
4. 加入清水,将甲鱼放入锅中,加盖煮约10分钟,再加入豆腐,继续煮5分钟。
5. 最后,将鸡蛋液倒入锅中,搅拌均匀,加入盐调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。
注意事项:
1. 在购买甲鱼时,要选择新鲜的、健康的、没有受过伤的甲壳动物。
2. 在烹饪过程中,要严格控制火候,避免煮过头或煮不烂。
3. 食用时应该遵循适量的原则,不要过量食用。
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