炒饼汤怎么弄好吃又简单(圆白菜炒饼不出汤的方法)

星座屋 2023-07-13 10:05:16 -

今天给各位分享炒饼汤怎么弄好吃又简单的知识，其中也会对圆白菜炒饼不出汤的方法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

圆白菜炒饼丝的家常做法是怎样的
石家庄炒饼最正宗做法
炒饼放什么炒好吃
圆白菜炒饼不出汤的方法

圆白菜炒饼丝的家常做法是怎样的

很荣幸回答您的问题。作为北方人来讲，圆白菜炒饼丝应该是非常常见的主食之一，而且方便又快手，有菜又有主食，再搭配一个汤或熬点小米粥，就是很好的一顿晚餐了。我家的做法应该就是很家常的那种做法，下面我就给您介绍一下，您看看有什么不同吧！

准备工作：

原料：烙饼适量（可以买切好的饼丝，也可以用家里的剩饼）、圆白菜半个、肥瘦猪肉1小块、小葱2棵、姜3片、大蒜5瓣

调料：生抽、老抽、盐适量

原料处理：烙饼切细丝，圆白菜洗净切细丝，猪肉去皮切肉丝、葱切碎，姜切小粒，大蒜拍碎备用。

具体做法：

1、锅中放油，下入肉丝煸炒变色，炒至肥肉微微焦黄，加入葱花姜末翻炒出香味，再加入圆白菜丝翻炒，沿着锅边倒入生抽，再加一点老抽调色，之后翻炒均匀。

2、待圆白菜稍变软后，加入饼丝继续翻炒约1分钟即可，最后加入蒜末和少许盐调味，搅拌均匀后即可出锅。一道简单美味的家常炒饼就做好了。

温馨提示：

以上就是我家圆白菜炒饼丝的家常做法，看起来很简单吧？不过我觉得还是有几个地方需要注意一下，否则有可能会出现炒饼太干、或圆白菜太软等现象，也会影响炒饼的口感呢！具体如下：

1、饼丝不要切的太细，也不要太粗，一般3-4毫米左右为宜，太细容易过咸且无嚼劲，太粗又不容易入味。

2、猪肉最好选用肥瘦肉，因为肥肉煸出油来非常香，当然如果吃素也可以不放肉，还有大蒜是必不可少的配料，最后放入会提升口感，同时也更加营养丰富。

3、炒圆白菜时注意时间不要过长，否则容易软烂，刚刚断生就可以加入饼丝翻炒。有时放入饼丝后有可能会粘锅，这时可以少加入一点水，要注意水量，因为炒圆白菜也会出一点水，如果加多了炒饼会变软，也有可能会发粘，色香味都会大打折扣。

4、最后放盐时要注意用量，因为饼本身有咸味，炒圆白菜时又放了生抽和老抽，先可以尝一下味道再决定需不需要放盐。我建议能不放尽量不放，毕竟作为主食还有其他配菜，一定要控制盐的摄入量哈！

以上就是我对您这个问题的回答，希望能对您有所启发。我是爱做饭也爱吃的虎妞小厨房，每天烹饪一日三餐并且乐在其中。这是我回答的第114道问题，期待和有共同爱好的朋友们一起交流学习、提高厨艺哈！如果您觉得我的回答对您有所帮助的话，欢迎关注、点评和转发，您的肯定就是我前进的动力，谢谢！

石家庄炒饼最正宗做法

食材：饼丝250克、洋白菜半棵、胡萝卜半棵、盐3克、鸡精少许、胡椒粉少许、香油少许、蒜末5克、生抽5克、花椒大料适量

做法：

1、准备一颗洋白菜，切丝。

2、胡萝卜，切丝，少许，只为配合色。

3、起锅烧油，油要大，不然就糊底了，放入花椒大料煸炒一下，放入生抽、再放蒜末，煸香。

4、放入切好的配菜，洋白菜丝，胡萝卜丝，拎锅翻炒，放盐，鸡精，少许胡椒粉，炒到菜变软。

5、加入饼丝，盖上锅盖，焖两三分钟，把饼焖热，这个时候我们就开始调味。

6、加入少许的老抽调色，放生抽，蚝油，关键步骤是这个锅边醋，这样能更好的挥发酸味。

7、这个时候就要大力翻炒，尽可能上色均匀，然后在放入一点点生蒜末，淋点香油，就可以出锅了。

炒饼放什么炒好吃

谢谢邀请。炒饼是在我们家乡听到最多的主食名字，论饭店和品尝家庭都能做。炒饼一般分荤素两种，当饭又当菜，因经济实惠、快捷方便、香而适口、味道鲜美，深受老少爷们的青睐。

赵县炒饼有其独特的其制作方法:先将白面烙成薄饼，切成1寸长的饼丝，炒好菜底后，兑好汤头，放匀饼丝，盖上锅盖焖三五分钟，淋香油和醋出锅即可食用。炒饼的做法简单，快捷方便，可荤可素，调料丰富，口味多变，是各饭店必备的主食，也是老百姓最普遍的家常饭。

肉炒饼的配菜可选择的特别丰富，蒜薹、豆角、白菜、芹菜等都可以做菜底；素炒饼以绿豆芽、鸡蛋为佳。做炒饼时，饼丝、蔬菜和肉适量，配以油、盐、葱、姜、蒜、花椒大料水、酱油等多种调料，炝锅炒菜包括肉和蛋，火候、水分、软硬可根据食者口味适当调整。出锅时拌一点香油、香醋提味，一盘色、香、味俱全的炒饼摆上餐桌，再来一碗可口的水汆丸子汤或鸡蛋汤、紫菜汤，让人食欲大增，饱享口福。炒饼做起来极其简单，美味且百吃不厌，像饺子一样当饭又当菜，不过比包饺子要节省时间，难怪有人叫它懒人快餐，我觉得这个说法还是很切题的。