(1)食材： - 干豆腐 100克 - 蘑菇 200克 - 青椒 1个 - 红椒 1个 - 大葱 1根 - 大蒜 3瓣 - 姜末 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量
(2)制作步骤：
1.干豆腐切成约1厘米厚的片，放入开水中焯水后捞出备用。
2. 蘑菇、青椒、红椒洗净备用。
3. 大葱切成葱花，大蒜切成蒜末备用。
4. 热锅凉油，加入葱花、蒜末爆香。
5. 加入焯水后的豆腐片煸炒至表面微黄。 6. 加入蘑菇、青椒、红椒翻炒几下。 7. 加入适量的生抽、盐、糖调味。 8. 加入适量的清水，焖煮5分钟左右，直到汤汁浓稠。 9. 最后出锅前撒上一些葱花即可。
(3)适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和健康饮食者。豆腐是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品，富含维生素B、钙、铁等营养成分，可以帮助人体补充钙质和维生素。蘑菇、青椒、红椒等蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，可以提高营养价值，增强饱腹感。
(4)禁忌：
1.对于豆腐过敏的人不可食用。
2. 蘑菇和青椒中含有一些毒素，如果误食可能会导致中毒，所以请务必注意。
3. 这道菜汤汁较多，如果胃不太好的人可能会感到不适，所以要注意适量食用。
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